Per 4 persone
- 300 g di riso tipo parboiled
- 320 gr di tonno in scatola
- 100 g di olive nere e verdi
- 300 g di pomodorini ciliegia lavati e a piccolo spicchi
- 1 cipolla rossa di Tropea sbucciata e a piccoli dadi
- quattro cucchiai di olio extravergine di oliva
- foglie di basilico
- sale e pepe q.b.
Lessate il riso in abbondante acqua salata.
Scolatelo e raffreddatelo sotto l'acqua corrente.
In una ciotola mescolate l'olio con il sale ed il pepe, aggiungete tutti gli altri ingredienti, amalgamate bene e guarnite con foglie di basilico.
