Ricette » riso » Insalata di riso, tonno, cipollotti, peperoni, olive e pomodori
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Insalata di riso, tonno, cipollotti, peperoni, olive e pomodori

Per 6 persone

  • 400 gr di riso parboiled
  • 2 peperoni gialli a listarelle
  • 300 gr tonno sottolio
  • olive snocciolate
  • 1 cipollotto a rondelle
  • olio di oliva
  • limone q.b.
  • sale e pepe al mulinello

Fate bollire il riso in abbondante acqua salata e, quando cotto, scolatelo e fatelo raffreddare sotto l'acqua fredda. Scolatelo di nuovo e mettetelo in una ciotola.
Versate sul riso, il tonno, i peperoni tagliati a listarelle, i cipollotti a rondelle, le olive snocciolate ed il mais. Condite con l'olio, il limone, il sale ed assaggiate per vedere se c'è bisogno di altro condimento ancora.
Fate raffreddare in frigorifero per un'ora prima di servire.