Per 4 persone
- 5 cipolle bianche
- 600 g zucchine, a fettine sottili
- 600 g pomodorini a grappolo, a fettine sottili
- 3 cucchiai olio di oliva
- 1 tazza acqua
- sale e pepe q.b.
- maggiorana
Dopo averle sbucciate, tagliate le cipolle a fette sottili e fatele cuocere a fuoco basso, con 2 cucchiai di olio, in una padella antiaderente. Aggiungete un poco d'acqua e continuate a cuocerle, girando di tanto in tanto, fino a quando saranno diventate belle trasparenti.
Versatele poi in una pirofila in modo che ne coprano tutto il fondo. Ricopritele con le fettine alternate di zucchine e pomodori.
Salate, pepate, bagnate con l'olio rimasto e cospargete con un po' di maggiorana.
Infornate a 180 gradi per circa 20-25 minuti. E' ottimo sia mangiato freddo che caldo.
