Togliete i bordi al pane, imburratelo e da ogni fetta ricavate tante rondelle.
Frullate la ricotta con le erbe fresche miste e la panna in modo da ottenere una soffice crema. Salate a vostro piacimento.
Aiutandovi con la tasca da pasticceria create delle soffici rosette verdi che sormonterete con dei gherigli di noce.