Ricette » Ricette Pollo e Pollame vario » Pollo stregato
Per 6 persone
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 3/4 di tazza di zucchero di canna
- 1,5 kg di petti di pollo a pezzetti
- 1 cipolla tritata
- 1 spicchio di aglio tritato
- 2 tazze di riso Arborio
- 4 tazze di acqua
- 1 kg di zucca a cubetti
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaino di timo in polvere
- 3 cucchiai di erba cipollina
- 50 g di burro
- 1 pizzico di sale
Riscaldate l'olio in una casseruola dal fondo spesso e quando incomincia a sfrigolare aggiungete lo zucchero e fate caramellare fino a quando lo zucchero diventa scurissimo. Aggiungete il pollo e mescolate bene in modo che la carne venga completamente ricoperta dallo zucchero.
Ora abbassate la fiamma, aggiungete la cipolla e l'aglio e fate cuocere per un minuto senza mai smettere di mescolare. Versate ora nella casseruola assieme al riso la zucca, aggiungete l'acqua e fate cuocere piano, piano per circa mezzora a pentola coperta. Passato questo tempo, aggiungete gli ingredienti rimasti, date una bella mescolata e servite subito.
L'ideale sarebbe servirlo dentro una zucca.
