Il pesce finto è un classico e saporito piatto della cucina italiana di cui esistono tantisime versioni. Vi propongo la ricetta di casa mia. Questo piatto compare anche in una esilarante scena del film "C'è posta per te" di Nora Ephron.
Per 6 persone
Per limpasto:
- 2 scatole di tonno da 250 g
- 1 kg di patate
- 6 filetti di acciuga sottolio
- 10 cucchiai di maionese al limone
- 1 cucchiaio di capperi sottaceto ben sgocciolati
- la scorza grattugiata di un limone
- sale e pepe
Per la decorazione:
- capperi
- pomodorini
Lessate le patate e pelatele quando sono cotte ed ancora calde. Per non bruciarvi le dita vi consiglio di aiutarvi infilzandole su una forchetta. Passatele subito allo schiacciapatate e fatele intiepidire.
Passate al mixer il tonno ben sgocciolato, i filetti di acciuga, i capperi e la maionese al limone.
Mescolatelo poi bene con le patate, salate e pepate a vostro piacimento ed infine profumate il tutto col limone grattugiato. Versate questo composto in uno stampo a forma di pesce, leggermente unto di olio, oppure versate il composto direttamente sul piatto di portata dandogli la forma di un pesce aiutandovi con una spatola. Ricoprite con la pellicola e fate raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore. Al momento di servire sformatelo (se lo avete messo in uno stampo) sul piatto di portata e decoratelo a vostro piacimento. Di solito uso i capperi per fare gli occhi e dei pomodorini tagliati a spicchi .
Servitelo con dell' altra maionese a parte.