Ricette » Ricette Pesce di mare » Alici al forno farcite
Per 4 persone
- 400 g di alici fresche
- 100 g di pane grattugiato
- 50 g di Parmigiano grattugiato
- 50 g di uvetta
- 50 g di pinoli tostati
- 6 acciughe sotto sale, lavate, diliscate, tritate
- 1 ciuffo di prezzemolo tritato
- 2-3 foglie di alloro
- olio extra vergine d'oliva
Scaldare il forno a 200°C.
Pulire le alici aprirle a metà a libro, diliscarle.
Lasciare ammorbidire luvetta in acqua tiepida, dissalare le acciughe, sminuzzarle. Mescolare con pane grattugiato, formaggio, uvetta strizzata, pinoli, prezzemolo, sale e pepe. Distribuire il composto sulle alici e racchiuderle arrotolandole.
Ungere una pirofila disporvi le alici e unire le foglie di alloro.
Irrorare con poco olio extra vergine d'oliva e passare in forno per 10 minuti.
