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Torta salata di farro con ricotta e pecorino
La torta salata di farro con ricotta e pecorino è davvero un piatto facile da fare ed è ottima anche se la servite fredda.
Per 6 persone
- 250 gr di farro
- 200 gr ricotta fresca
- 3 uova
- 2 cucchiai di pecorino stagionato grattugiato
- 1 cucchiaio prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio maggiorana fresca
- un pizzico di noce moscata
- sale e pepe q.b
Fate cuocere il farro in una pentola con dell' acqua bollente per circa 40 minuti. Scolatelo e passatelo al mixer in modo da ottenere una purea, salate, pepate e aggiungete il resto degli ingredienti.
Amalgamateli bene e poi versate il tutto in una tortiera del diamentro di circa 24 cm. preventivamente imburrata e spolverizzata con del pane grattugiato.
Fate cuocere in forno a 180º per circa 40 minuti il tempo necessario a che si dori bene.
E' ottima mangiata subito ma anche fredda.
