Strudel di mele semplificato
6 persone
- 1 rotolo di pasta sfoglia pronta per l'uso
- 2 kg di mele renette sbucciate e a tocchetti
- 150 g di pane grattato
- 1/2 limone spremuto
- 2 cucchiai di zucchero
- 40 g di uvetta bagnata nell’acqua tiepida
- 2 cucchiaini di cannella
- 1 noce di burro
- 1/2 bicchiere di latte leggermente zuccherato.
- zucchero a velo
Prendete della carta da forno, bagnatela e strizzatela bene, stendetela sul piano di lavoro e adagiateci la pasta sfoglia stendendola ulteriormente col mattarello stando attenti a non romperla. Versate sulle mele tagliate a tocchetti il succo di limone e lo zucchero. In una padella abbrustolite il pane grattato con il burro fino a farlo imbiondire. Quando sarà freddo cospargetelo su metà della pasta stesa, adagiatevi le mele scolate dal succo che avranno lasciato, l'uvetta strizzata, spolverizzate il tutto con lo zucchero e la cannella, infine qua e là mettete dei fiocchetti di burro.
Per arrotolare il tutto prendete i due lembi della carta da forno e sollevandoli arrotolate lo strudel facendo attenzione a non rompere la pasta, sigillatelo bene anche sui lati in modo che il contenuto non esca durante la cottura. Fate scivolare lo strudel su di una placca per dolci ricoperta con un foglio di carta da forno e fatelo cuocere a 180° per 40 min. circa il tempo necessario a che la sfoglia cuocia bene. Dieci minuti prima della fine della cottura spennellate la pasta con il latte leggermente zuccherato. Una volta cotto, fatelo intiepidire e, prima di servirlo, cospargetelo con dello zucchero a velo.
