Sfogliatine ai lamponi

Per 6 persone

  • 2 rotoli di pasta sfoglia pronti per l'uso
  • 3 vaschette di lamponi
  • 6 cucchiai di gelatina di lamponi
  • 500 ml di panna montata
  • 4 cucchiai di zucchero

Stendete la pasta sfoglia, ricavatene 6 quadrati da 10x10 cm. che farete cuocere in forno caldo a 220 gradi per circa 10 minuti, il tempo necessario perché gonfino e si dorino.
Fateli raffreddare, tagliateli a metà e spalmate la loro base con un cucchiaio di gelatina di lamponi. Farcite coi lamponi e sopra questi la panna montata a cui avrete incorporato con delicatezza lo zucchero e ricoprite con l'altro quadrato di pasta sfoglia.