Rotolo ai semi di papavero
ci serve:
- 300 g di farina
- 100 g di burro
- 2 cucchiai di latte
- 30 g di lievito di birra
- 60 g di zucchero
- 2 tuorli
per il ripieno:
- 100 g di semi di papavero
- 1 mela stracotta
- 300 ml di latte
- 2 cucchiai di zucchero
Sciogliete il lievito in una tazza con un po' di latte tiepido, un pizzico di zucchero e poca farina. In una terrina mettete la farina restante, il burro ammorbidito, lo zucchero, i tuorli ed un pizzico di sale. Aggiungete il lievito, sbattete bene, coprite e lasciate lievitare al caldo.
Macinate intanto i semi di papavero, fateli bollire nel latte per 30 minuti, aggiungetevi lo zucchero e la mela stracotta. Mescolate bene, deve risultare una crema abbastanza densa. Quando la pasta ha raddoppiato il suo volume, con l'aiuto di un mattarello stendetela sottilmente su di un piano infarinato, copritela con il ripieno e arrotolatela su sé stessa sigillando bene i bordi.
Mettetela poi in uno stampo imburrato e infornatela in forno a 200° per 15 minuti e lasciandola poi ad ultimare la sua cottura per altri 30 minuti a forno spento.
