Mousse ai marroni

In un pentolino fare bollire la panna. Nel frattempo passare i marroni al setaccio, aggiungere l 'acqua, il rhum, la panna bollente, la gelatina ammorbidita e lasciare raffreddare.

Montare i bianchi d' uovo a neve con lo zucchero ed incorporare al composto di marroni

Trasferire in frigorifero e servire in singole coppe decorando, se lo avete, con un marro glacè.