Ricette » Ricette di Dolci al cucchiaio, Budini, Mousse, Soufflè, Spume » Mousse ai marroni
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Mousse ai marroni
4 persone
- 300 g di marroni lessati e senza buccia
- 300 g di panna
- 12 g gelatina
- 25 g di rhum
- 50 g di acqua
- 200 g bianco d'uovo
- 100 g zucchero
In un pentolino fare bollire la panna. Nel frattempo passare i marroni al setaccio, aggiungere l 'acqua, il rhum, la panna bollente, la gelatina ammorbidita e lasciare raffreddare.
Montare i bianchi d' uovo a neve con lo zucchero ed incorporare al composto di marroni
Trasferire in frigorifero e servire in singole coppe decorando, se lo avete, con un marro glacè.
