Ricetta
Topinambur gratinati al forno
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I topinambur gratinati al forno sono un goloso primo piatto vegetariano, sostanzioso e davvero irresistibile! E' anche un modo di utilizzare dei formaggi avanzati in sostituzione delle fontina ed il taleggio.
Sbucciate i topinambur, tagliateli a fettine e lessateli per circa 8-10 minuti in acqua salata. Scolateli bene e disponeteli in una pirofila imburrata. Distribuite sopra il formaggio a pezzetti, versate la panna e completate con Parmigiano, poco pangrattato, pepe e noce moscata e qualche fogliolina di timo. Aggiungete fiocchetti di burro quà e là e fate gratinare in forno a 200°C per circa 20 minuti, fino a quando si sarà formata una bella crosticina dorata.
