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Caffè, profumo di rosmarino, fregola mantecata e Grana Padano Riserva 24 mesi

Ricetta

Caffè, profumo di rosmarino, fregola mantecata e Grana Padano Riserva 24 mesi

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D'O Grandi CuochiD'OChef Davide Oldani

Per la fregola

Scaldare la fregola in una casseruola, bagnare con acqua bollente salata e portare a cottura.Togliere dal fuoco e mantecare con burro, Grana Padano e aceto. Regolare di sale e disporre nei piatti.

Per la finitura

Completare con poco olio aromatizzato al rosmarino e la polvere di caffè.

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