Ricette » Ricette di Pasta Express - Pasta veloce » Spaghetti alla carbonara di Francis
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Spaghetti alla carbonara di Francis
Questa è la versione di mio figlio Francis che sostituisce la pancetta con della salsiccia.
2 persone
- 200 gr di spaghetti
- 1 salsiccia sbriciolata o 80 gr di pasta di salsiccia
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 2 tuorli
- pecorino grattugiato
- sale, pepe q.b.
Mentre la pasta cuoce, mettete a rosolare la salsiccia sbriciolata in una padella unta con un filo di olio e fatela cuocere a fuoco basso in modo che risulta bella dorata.
Scolate gli spaghetti cotti molto al dente, e, una volta scolati, aggiungete la salsiccia e mantecateli a fuoco basso in una padella di ferro con il pecorino. E' proprio quest'ultimo che, fondendo, manteca il tutto. Aggiungete fuori dal fuoco i tuorli che avete sbattuto velocemente, mescolate bene e servite subitocon dell'altro pecorino.
