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Tagliatelle di farro ai fiori di zucchina
Le tagliatelle di farro ai fiori di zucchina sono semplicemente deliziose!
Per 6 persone
- 400 tagliatelle di farro
- 4 zucchine tagliate a rondelle
- 12 fiori di zucchina tagliate a striscioline sottili
- 1 cipolla tagliata a rondelle sottili
- olio di oliva
- noce di burro
- vino bianco q.b.
- sale e pepe
- 50 gr di pecorino grattugiato
- 50 gr di parmigiano grattugiato
Rosolate in una padella in un po' di olio la cipolla, le zucchine ed i fiori di zucchina. Mescolate di sovente e quando la verdure risultano cotte al dente, conditele con un pizzico di sale e pepe, una noce di burro e una spruzzatina di vino bianco.
Nel frattempo fatte bollire in abbondante acqua salata le tagliatelle di farro, scolatele bene al dente, riversatele nella padella e fatele saltare con le verdure, aggiungendo dell'acqua della loro cottura se ce ne fosse bisogno.
Fuori dal fuoco aggiungete il pecorino ed il parmigiano e servite subito.
