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Spaghetti di Farro con gamberoni di Ponza e basilico
Per 4 persone
- 350 g. di Spaghetti di Farro
- 16 gamberoni rossi
- 1 mazzetto di basilico
- 4 spicchi di aglio
- 50 g. di parmigiano reggiano
- 1 bicchiere di olio extra vergine di oliva di Itri
- ½ bicchiere di vino bianco secco
- un pizzico di sale fino
In una padella larga mettere l'olio, l'aglio ed i gamberoni sgusciati lasciandogli soltanto la testa.
Sfiammare con ½ bicchiere di vino ed aggiungere parte del basilico pulito e tagliato.
Bollire gli spaghetti, scolarli e saltarli in padella con il parmigiano.
Servire in un piatto piano guarnendo con il basilico rimasto.
