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Tagliatelline con calamari e scampi
Ottima ricetta anche sostituitendo le tagliatelline con un altro tipo di pasta.
Per 6 persone
- 500 g di tagliatelline
- ½ cipolla piccola
- 2 spicchi d'aglio
- 200 ml di passata di pomodoro
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 400 g di calamari, eviscerati e lavati
- 400 g di scampi di piccola dimensione, sgusciati
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Scaldare 3 cucchiai di olio con la cipolla tritata e lo spicchio d'aglio, fare colorire, aggiungere i calamari tagliati a piccoli pezzi e cuocere fino a quando avranno perso la loro acqua, sfumare con il vino bianco e farlo evaporare, unire la salsa di pomodoro diluita in poca acqua calda, per ottenere una salsa rosata.
Unire gli scampetti, dare un ultimo minuto di cottura.
Condire con questo sugo le tagliatelline cotte al dente e guarnire con prezzemolo tritato.
