per 40 delizie:
- 125 g di margarina
- 80 g di zucchero
- 2 tuorli
- un pizzico di sale
- 1 cucchiaio di succo di arancia
- 1 cucchiaio di buccia di arancia finemente grattuggiata
- un pizzico di lievito in polvere
- 250 g di farina
per la glassa di cioccolato:
- 200 g di cioccolato fondente
- 150 g di zucchero in polvere
- acqua q.b.
per decorare:
- riccioli di cioccolata
Accendete il forno a 200° e foderate una placca con la carta da forno. In una ciotola montate con l'aiuto del frullino elettrico la margarina con lo zucchero, aggiungete i tuorli e poi tutti gli altri ingredienti mescolandoli fino a quando si sono bene amalgamati. Fate riposare la pasta per circa mezzora e poi stendetela su una superficie infarinata in una sfoglia spessa cira 3 mm e, con le apposite formine rotonde, ritagliate i biscotti. Lasciate riposare brevemente prima di infornarli. Fateli cuocere per 10 minuti e una volta cotti fateli raffreddare mentre preparate la glassa di cioccolato facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato ed in un altro pentolino lo zucchero a cui avrete aggiunto 1 o 2 cucchiai di acqua in modo da ottenere una pasta colante.
Quando lo zucchero si è completamente sciolto e forma un filo continuo se preso fra il pollice e l'indice, toglietelo dal fuoco e versatelo a goccia a goccia sul cioccolato fuso mescolando come si trattasse di montare una maionese. Per evitare che il cioccolato indurisca subito, appoggiate la pentola su un altra che contiene dell'acqua calda. Prendete ora le vostre dolcezze ed immergetele nella cioccolata, scolatele bene ed appoggiateli su di un foglio di carta oleata fino a quando il cioccolato si sarà ben solidificato.
Decoratele se volete con dei riccioli di cioccolata.
