Soufflè di cioccolato con gelato di vaniglia e ciliegie
E' il dessert servito al lunch offerto dal Senato Americano in onore di Donald Trump per festeggiare l’inizio della sua presidenza.Vino abbinato: Korbel Natural "Special Inaugural Cuvée" California Champagne.
Se non avete voglia di preparare il gelato in casa, compratelo: ce ne sono degli ottimi in commercio.
Per 4 persone
il soufflé:
- 3 albumi
- 1 tuorlo d'uovo
- 75 gr di cioccolato fondente
- 40 gr di zucchero + un po' per lo stampo
- 30 gr di burro + quello per imburrare lo stampo
il gelato di vaniglia e ciliegie:
- gelato alla vaniglia
- 300 g di ciliegie, lavate, snocciolate e a piccoli pezzetti
Il soufflé di cioccolato
Accendete il forno a 200 gr ed imburrate e spolverizzate con un po' di zucchero 4 stampi monoporzione da soufflé.
Fate fondere il burro ed il cioccolato al microonde o a bagnomaria. Montate a neve ben ferma gli albumi aggiungendo poco a poco lo zucchero. Aggiungete poi il tuorlo, mescolate per circa 10 secondi ed infine aggiungete il cioccolato tiepido e amalgamate bene con movimenti rotatori dall' alto verso il basso. Distribuite il composto nella forme ed infornate per 20/30 minuti.Appena i soufflé saranno ben gonfi, toglieteli dal forno e portateli subito in tavola. Se vi piace, potete spolverarlo con dello zucchero a velo e accompagnateli col gelato precedentemente preparato.
Gelato di vaniglia e ciliegie
Prima di passarlo nella gelatiera, aggiungete alla crema le ciliegie a pezzettini, mescolate bene e procedete come da ricetta.
