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Cupcake con glassa al cacao

12 cupcakes

  • 100 gr di burro ammorbidito
  • 110 gr di Philadelphia a temperatura ambiente
  • 150 gr di zucchero a velo
  • 4 cucchiai di cacao amaro

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Nella planetaria col gancio a K montate il burro ammorbidito con il formaggio Philadelphia per qualche minuto. Fermate la macchina, e versate lo zucchero a velo.

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Prima di fare ripartire la planetaria, ricoprite con un panno da cucina la ciotola per evitare che lo zucchero prima e poi il cacao volino da tutte le parti.

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Quando zucchero e cacao si sono incorporati, togliete il panno e aumentate la velocità in modo che tutti gli ingredienti risultino ben amalgamati.

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Prendete un sac à poche con un beccuccio liscio e riempitelo con il frosting al cacao appena fatto.

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Posizionate ora il beccuccio al centro del cupcakes e premete leggermente in modo che fuoriesca solo un punto. A questo punto non premete più e allontanate con decisione il beccuccio.
E' difficile da spiegare, ma vedrete che è facile da fare.

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Poi partendo dall'esterno formate dei cerchi verso l'interno.
Io mi sono sbizzarrita e ne ho fatti 3. La prossima volta lo decoro con della granella colorata altrimenti sembra un po' tristanzuolo.


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