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Zuppa di cachi con gelato di marroni

Per 6 persone

Per il gelato:

  • 400 g di marmellata di marroni
  • 100 g di sciroppo di zucchero ottenuto da 900 gr. di zucchero e un litro di acqua
  • 150 ml di panna

Per la zuppetta:

  • 6 Cachi vaniglia
  • Liquore alla vaniglia

Per il gelato
Amalgamate gli ingredienti mescolandoli bene.
Non appena il composto è omogeneo versate il tutto nella gelatiera e procedete fino a completa mantecatura del gelato.

Per la zuppetta
Pelate i cachi vaniglia, passateli al passaverdure e aromatizzateli con il liquore alla vaniglia.
Disponete in zuppierine la salsa di cachi ed al centro adagiate una pallina di gelato; decorate, se vi piace, con foglioline di menta.