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Crepes Suzette Delizia

Per 6 persone

12 crepes

  • 300 ml di latte
  • 120 g di farina
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di zucchero

il ripieno

  • 1 bicchiere di Grand Marnier
  • 3 arance spremute
  • 1 noce di burro
  • 3 cucchiaiate di zucchero

Le crêpes
Frullate latte, uova, farina e zucchero in modo da ottenere una pastella. Riscaldate bene il padellino ungendolo con un goccio di olio. Versatevi un mestolino di pastella ruotando il padellino in modo che il fondo ne venga ricoperto da uno strato sottile. Dopo un minuto, infilando una spatola sotto la crêpe, rigiratela e fatela cuocere per un minuto ancora. Se siete bravi, potete girarla in aria facendo in modo che la crêpe ricada sulla padella e non per terra! Mano a mano che sono pronte impilate le crêpes una sull'altra.

Finitura del piatto
Bagnate le cepes con tre cucchiai di succo di arancia, piegatele man mano in quattro e tenetele al caldo. Mettete a sciogliere sul fuoco in una padella il burro, versatevi lo zucchero che farete leggermente caramellare e il rimanente succo di arancia.
Quando gli ingredienti saranno amalgamati adagiate le crêpes nella pirofila dopo averle girate nella salsa, bagnatele con il Grand Marnier scaldato a parte, fatelo flambare e servite subito decorando con degli spicchi di arancia tagliati a vivo.