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Melanzane in salsa piccante - Gaji namul
Le melanzane in salsa piccante sono un contorno molto popolare in Corea. Se non trovate i gochugaru ( fiocchi di peperoncino piccante) potete sostituirli con lo stesso quantitativo di peperoncino piccante.
6 persone
le melanzane
- 4 melanzane lunghe
il condimento
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1 cipollotto a fettine sottili
- 1 cucchiaio e 1/2 salsa di soia
- 1/2 cucchiaio di gochugaru o polvere di peperoncino
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- 1/4 di cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio semi di sesamo tostati
Tagliate le melanzane a fette spesse (circa un dito) e poi ricavatene dei bastoncini rettangolari lunghi circa 6 cm.
Fate bollire l'acqua in una pentola col cestello, adagiate le melanzane e fatele cuocere per circa 3 minuti il tempo necessario a che la polpa risulti morbida ma ferma al tatto. Fatele raffreddare, trasferitele in una ciotola, e mescolatele con delicatezza alla salsa ottenuta mescolando insieme l'ingredienti del condimento.
