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Cioccolata calda in tazza coi lamponi

Com'è buona la cioccolata calda in tazza coi lamponi. Ma affinché risulti bella cremosa è indispensabile adoperare della cioccolata fondente ( dal 64% in su) di ottima qualità. I lamponi devono risultare ben maturi altrimenti creano un contrasto troppo acido.

4 persone

  • 600 ml latte intero
  • 200 g di cioccolato fondente
  • zucchero a piacere
  • 1 vaschetta di lamponi

Tagliate la cioccolata a scaglie e riscaldatela, a fuoco basso, in un pentolino con un po' di latte tiepido. Quando la cioccolata si è ammorbidita, toglietela dal fuoco e, con l'aiuto di un cucchiaio di legno, amalgamate bene in modo da ottenere una crema soffice. Aggiungete poi il latte caldo a cucchiai in modo da sciogliere bene la cioccolata e poi riportate il pentolino sul fuoco, versate il latte rimasto continuando a mescolare per evitare i grumi fino a quando la vostra cioccolata è diventata bella densa. Una volta nelle tazze, sormontatela con un bel ciuffo di panna montata. Servite la cioccolata ben calda con sopra qualche lampone.