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Mondeghili

Il Comune di Milano, con delibera della Giunta Comunale in data 17-03-2008, ha concesso il riconoscimento di Denominazione Comunale (De.Co.) ai Mondeghili. La De.Co. (Denominazione Comunale) sta ad indicare l'appartenenza di un prodotto, di un piatto ad un territorio. Questa è la ricetta tradizionale, ma esistono diverse varianti: alla carne lessata possono essere aggiunte le verdure nelle quali è stata cotta; oppure poca cipolla tritata o pochissimo aglio; si può aggiungere salsiccia e anche 2 o 3 cucchiai di grana grattugiato.

Per 4 persone

  • 300 g. avanzi di carne lessata
  • un uovo
  • la mollica di rosetta di pane bagnata nel latte, strizzata e passata al setaccio
  • prezzemolo tritato
  • buccia gialla di limone tritata, a volontà
  • pangrattato
  • burro per friggere

Impastate fra di loro tutti gli ingredienti, formate delle polpette grosse come una noce e schiacciatele un poco, arrotolatele nel pangrattato e friggetele nel burro (va bene anche metà burro e metà olio) fatto imbiondire.

Dopo pochi minuti, rigiratele, finite di cuocerle e servite subito.