Ricette » Ricette Carne bovina » Fonduta Vigneronne - Fondue Vigneronne
Ricette » Ricette Carne bovina » Fonduta Vigneronne - Fondue Vigneronne

Fonduta Vigneronne - Fondue Vigneronne

Per 6 persone

ci serve:

  • 1.5-1.8 Kg. filetto di manzo
  • 1 cipolla infilzata con 3 chiodi di garofano
  • 1 gambo di sedano
  • 1/2 porro
  • 1 carota piccola

per le salse di accompagnamento:

  • maionese
  • salsa tartara

Tagliate il filetto a fettine abbastanza sottili e portatelo a tavola dentro una ciotola capiente. In cucina fate insaporire, a fuoco basso e per mezzora, il vino con la cipolla e le altre verdure tagliate a piccoli pezzi.

Passato questo tempo trasferite il vino, scolandolo dalle verdure, nel pentolino da fondue che porterete a tavola appoggiandolo sul suo fornelletto che avrete messo al centro del tavolo.

Servitevi sul piatto dei pezzetti di carne e, dopo averli infilzati nella apposita forchetta a due punte, cuoceteli per qualche minuto nel vino.

Quando la carne risulterà cotta sfilatela dalla sua forchetta stando attenti a non ustionarvi e mangiatela intinta nella salsa che preferite. Ripetete l'operazione fino a quando sarete ben sazi.