Sardine avvolte in foglie di vite -Asma Yapraginda Sardalya
Le sardine avvolte in foglie di vite sono un piatto tradizionale della cucina turca. In questa ricetta le foglie di vite (le trovate nei negozi di cibo etnico o in supermercati ben forniti) spalmate con una densa salsa di pomodoro avvolgono le sardine e vengono poi cotte in forno. Una ricetta molto mediterranea e salutare.
4 persone
- 1 kg di sardine pulite
- foglie di vite( stesso n. delle sardine) in salamoia
- 2 pomodori sbucciati e a tocchetti
- prezzemolo tritato
- olio extravergine di oliva
- 2 spicchi di aglio tritati
- Sale
Scaldate in una padella due cucchiai di olio, aggiungete i pomodori, l'aglio, il prezzemolo e fate cuocere in modo da ottenere una salsa leggeremente densa. Salate a piacere.
Su ogni foglia di vite, spalmate un cucchiaio di questa salsa di pomodoro, adagiateci sopra la sardina, racchiudetela con la foglia di vite arrotolandola bene, e infine, mano a mano, adagiatele in una pirofila.
Bagnatele con l'olio di oliva e fate cuocere in forno a 160° per mezzora.
Servite subito accompagnandola da una insalata mista.
