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Salmone gratinato

Per 6 persone

  • 6 filetti di salmone di circa 2 cm di spessore
  • olio di oliva
  • sale e pepe
  • 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 2 dl vino bianco secco
  • 150 ml di panna fresca da montare
  • 100 gr di emmental grattugiato

Spennellate con pochissimo olio i filetti di salmone e fateli cuocere in una padella ben calda per circa 3 minuti per parte.
Insaporiteli con il sale ed il pepe e adagiateli in una pirofila e copriteli con la salsa ottenuta montando leggermente la panna e unendoci poi il vino, il concentrato di pomodoro ed il formaggio grattugiato.
Decorate con qualche rametto di aneto e infornate a 220° per circa 15 minuti il tempo necesario a che la sua superficie si dori bene.