4 persone
- 250 gr di bianchetti
- un ciuffo di prezzemolo
- uno spicchio d' aglio
- 3 uova
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- sale e pepe
Sbattete bene le uova in una terrina e aggiungete il prezzemolo e aglio tritati, sale e pepe macinato e amalgamate bene.
Fate scaldare l'olio in una padella possibilmente di ferro e versatevi il composto livellandolo con un cucchiaio di legno. Cuocete a fuoco moderato, quando la frittata è rappresa giratela con un coperchio dall'altro lato cuocendola sin che si rapprende.
