4 persone
- 800 g di baccalà dissalato
- 10 peperoni secchi di Senise Igp
- 80 ml di olio extravergine di oliva
Lessate il baccalà per una decina di minuti. Scolatelo dall’acqua e fatelo raffreddare. Poi spinatelo accuratamente e trasferitelo nel piatto di portata.
Tagliate a pezzetti i peperoni eliminando i semini interni e la parte dove c’è il picciolo. Poi friggetteli in una padella in olio ben caldo per un paio di minuti facendo attenzione a non farli bruciare. Infine versateli assieme all' olio di cottura sul baccalà e servite subito.
