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Paccheri al forno

Per 6 persone

  • 400 g di paccheri
  • 100 g di ricotta di pecora fresca
  • 100 gr di fior di latte tritato
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaio di maggiorana fresca, tritata
  • sugo di pomodoro
  • parmigiano grattugiato
  • sale e pepe q.b.

Cuocete i paccheri in abbondante acqua bollente salata, scolateli bene al dente e fermatene la cottura con acqua e ghiaccio.

Mescolate la ricotta con la mozzarella, con le erbe, e insaporite con il sale ed il pepe.

Aiutandovi con la tasca da pasticciere, riempiteli per 3/4 con questa farcia finendo con la salsa di pomodoro.

Ungete ora la pirofila con un filo di olio, adagiatevi uno vicino all' altro i paccheri, spolverizzateli con il parmigiano e infornatele a 180° per circa quindici minuti.

Serviteli accompagnati dalla salsa di pomodoro rimasta.

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