Ricette » pasta » Paccheri al Barbecue riempiti di ricotta e cannella
Ricette » pasta » Paccheri al Barbecue riempiti di ricotta e cannella

Paccheri al Barbecue riempiti di ricotta e cannella

Potete farli anche gratinati al forno: ottimi!

Per 4 persone

i paccheri:

  • 16 Paccheri
  • 4 etti di ricotta mista morbida e salata
  • 1 rosso d'uovo
  • 1/2 cucchiaino di cannella fresca
  • 1 cucchiaino prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
  • pane essiccato mescolato a prezzemolo, timo, basilico, erba cipollina
  • sale e pepe

la salsa:

  • qualche foglia di basilico
  • 1 cipolla bianca a rondelle
  • 16 pomodorini datterini
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

Mb asset


Sulla piastra riscaldata del BBQ cuocete la cipolla e i pomodorini per qualche minuto rigirandoli di tanto in tanto.

Mb asset


La cipolla deve risultare poco cotta e croccante e i pomodorini ammorbiditi dal calore.

Mb asset


Trasferite le verdure in una ciotola e con l'aiuto del minipimer iniziate a frullare queste verdure con l'aggiunta di qualche fogliolina di basilico olio e sale.

Mb asset


Otterete così una salsa cremosa che terrete da parte mentre preparate i paccheri.

Mb asset


Condite la ricotta con le erbe aromatiche, la cannella, il parmigiano, il tuorlo d'uovo, salate e pepate.
Cucinate i Paccheri in abbondante acqua salata per 8 minuti. Scolateli, raffreddateli. Riempiteli subito, in modo che non si chiudano, con la ricotta. Infilateli a due a due con due spiedini e impanateli da entrambi i lati con la impanatura di erbe fresche e pane finemente tritati.

Mb asset


Ungete con dell' olio extravergine i paccheri e grigliateli due minuti per lato.

Mb asset


Serviteli subito accompagnati con la salsa di pomodoro e cipolla.