Per 4 persone
Per la pasta::
- 3 uova
- 300 g di farina tipo "O"
Per la salsa::
- 200 g di pomodori tagliati a quadretti
- 200 g di rucola tagliata
- 4 spicchi di aglio tagliati a fette
- olio extravergine q.b.
- una noce di burro
Preparate i maccheroni usando il torchio per la pasta oppure 400 g di maccheroni all'uovo.
Nel frattempo, preparate la salsa, mettendo in una padella olio di oliva, aglio, pomodoro e rucola, tutto a freddo.
Cuocete lentamente schiacciando il tutto con una forchetta.
Scolate i maccheroni e versateli nella padella della salsa; fateli saltare legandoli con un fiocco di burro e un poco di pepe bianco macinato. Servite.
