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Cioccolata calda

Questa è la classica ricetta di cioccolata calda in tazza. Il segreto per la sua perfetta riuscita, oltre ad usare cioccolata di ottima qualità, consiste nel non fare mai bollire il cioccolato in modo che il suo aroma rimanga intatto.

  • 200 g di cioccolato fondente al 60% di ottima qualità
  • 600 ml latte intero
  • zucchero a piacere
  • panna montata

Tagliate la cioccolata a scaglie e riscaldatela, a fuoco basso, in un pentolino con un po' di latte tiepido. Quando la cioccolata si è ammorbidita, toglietela dal fuoco e, con l'aiuto di un cucchiaio di legno, amalgamate bene in modo da ottenere una crema soffice. Aggiungete poi il latte caldo a cucchiai in modo da sciogliere bene la cioccolata e poi riportate il pentolino sul fuoco, versate il latte rimasto continuando a mescolare per evitare i grumi fino a quando la vostra cioccolata è diventata bella densa. Una volta nelle tazze, sormontatela con un bel ciuffo di panna montata.