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Torta stracciatella

Per 4 persone

la base:

  • 170 g di burro
  • 6 uova intere
  • 125 gr farina
  • 125 gr maizena
  • 1 bustina di lievito
  • buccia di limone grattuggiata
  • 200 g di zucchero

il ripieno:

  • 1 kg di ricotta
  • 1/2 litro di panna
  • 150 g di zucchero
  • buccia di limone grattuggiata
  • 5 cucchiai di rhum
  • 100 g di amaretti
  • 150 g di mandorle tostate e tritate
  • 150 g di cioccolata grattuggiata

Per fare la base della torta, mettere nel frullatore lo zucchero, il burro e la scorza di limone. Aggiungere poi le uova ed il lievito che è stato precedentemente mescolato alla farina e alla maizena. Imburrare e infarinare il ruoto e infornare a forno tiepido a 140° per 40 minuti.
Quando la base è cotta, scavarla lasciando solo il bordo e il fondo.
La parte interna va sbriciolata e tenuta da parte per unirla al ripieno. Inumidire il fondo con la bagna.
Per il ripieno, unire la ricotta setacciata, la panna, lo zucchero la buccia di limone e la bagna insieme all'interno della torta. Mettere poi gli amaretti, le mandorle, la cioccolata grattata.
Quando l'impasto è omogeneo riempire il contenitore torta e guarnire con gocce di cioccolata.