Ricette » dessert » Soufflè di cioccolato con gelato di vaniglia e ciliegie
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Soufflè di cioccolato con gelato di vaniglia e ciliegie

E' il dessert servito al lunch offerto dal Senato Americano in onore di Donald Trump per festeggiare l’inizio della sua presidenza.Vino abbinato: Korbel Natural "Special Inaugural Cuvée" California Champagne.
Se non avete voglia di preparare il gelato in casa, compratelo: ce ne sono degli ottimi in commercio.

Per 4 persone

il soufflé:

  • 3 albumi
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 75 gr di cioccolato fondente
  • 40 gr di zucchero + un po' per lo stampo
  • 30 gr di burro + quello per imburrare lo stampo

il gelato di vaniglia e ciliegie:

  • gelato alla vaniglia
  • 300 g di ciliegie, lavate, snocciolate e a piccoli pezzetti

Il soufflé di cioccolato
Accendete il forno a 200 gr ed imburrate e spolverizzate con un po' di zucchero 4 stampi monoporzione da soufflé.
Fate fondere il burro ed il cioccolato al microonde o a bagnomaria. Montate a neve ben ferma gli albumi aggiungendo poco a poco lo zucchero. Aggiungete poi il tuorlo, mescolate per circa 10 secondi ed infine aggiungete il cioccolato tiepido e amalgamate bene con movimenti rotatori dall' alto verso il basso. Distribuite il composto nella forme ed infornate per 20/30 minuti.Appena i soufflé saranno ben gonfi, toglieteli dal forno e portateli subito in tavola. Se vi piace, potete spolverarlo con dello zucchero a velo e accompagnateli col gelato precedentemente preparato.

Gelato di vaniglia e ciliegie
Prima di passarlo nella gelatiera, aggiungete alla crema le ciliegie a pezzettini, mescolate bene e procedete come da ricetta.