Lasciatevi tentare da questo saporito e soffice dessert che con il suo bel colore rallegra le nostre tavole estive. La mousse di lamponi è facile da preparare e, se volete sentirvi meno in colpa, potete montare solo 225 g di panna e poi incorporarla con delicatezza a 225 g di yogurt greco 0% di grassi. Sempre buona è!
Per 6 persone
- 600 g di lamponi
- succo di mezzo limone
- 150 g di zucchero
- 3 albumi d'uovo
- 450 ml di panna fresca da montare
Frullate i lamponi con il succo di limone. Fate sciogliere in un pentolino lo zucchero con 125 ml di acqua. Continuate a cuocere fino a quando incomincerà a fare delle bollicine e togliete dal fuoco e fate raffreddare. Con l'aiuto di un frullino elettrico, montate a neve gli albumi aggiungendo lentamente lo sciroppo di zucchero. In un altro recipiente montate la panna ed aggiungete la purea di lamponi; incorporate delicatamente, con l'aiuto di un cucchiaio di metallo, gli albumi e versate questa mousse in una ciotola di vetro che metterete nel freezer per 3 ore.
Mezz'ora prima di servire, toglietela dal freezer e decorate con 100 g di lamponi avanzati.
