Pulite la zucca togliendo le parti filamentose e tagliatela in piccoli quadrati che disporrete in una pentola riempita con gli 8 cucchiai di acqua.
Spolverizzate con lo zucchero e a fuoco vivo portate l'acqua a ebollizione. Abbassate ora la fiamma al minimo, mettete il coperchio alla pentola e fate cuocere per circa un 'ora bagnando coi succhi di cottura ogni 10 minuti.
Quando la polpa della zucca è tenera ma ancora abbastanza soda, spegnete il fuoco e fate raffreddare a temperatura ambiente.
Disponete i pezzi di zucca su delle piccole coppe bagnandole col loro sciroppo.