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Colva

In Puglia, particolarmente nelle zone di Foggia e Barletta, è tipico del giorno dei morti la preparazione di questo dolce a base di grano e melograno.

  • i chicchi di un melograno
  • 1 barattolo grano già cotto
  • 150 gr di gherigli di noci a pezzetti
  • 150 gr di mandorle a pezzetti
  • uva bianca
  • 100 gr cioccolato fondente
  • vino cotto q.b.

Scolate il grano cotto ben scolato dalla sua acqua e mettetelo in una ciotola.
Mescolatelo ai chicchi di melograno, alle noci, alle mandorle, all' uva sbucciata e senza semi, a pezzetti di cioccolato fondente e tanto vino cotto quanto basta per amalgamare tutti gli ingredienti e ottenere un composto morbido.
Servite in coppette.

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