6 persone
il crumble
- 110 gr di burro a temperatura ambiente
- 110gr di zucchero di canna
- 200 gr di farina
il rabarbaro
- 10 gambi teneri di rabarbaro
- 4 cucchiai di acqua
- 8 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
Il crumble
Impastate la farina con il burro e lo zucchero di canna fino ad ottenere un impasto granuloso, tipo grosse briciole, che farete riposare in frigo per circa mezzora.il rabarbaro10 gambi teneri di rabarbaro.
Il rabarbaro
Scaldate il forno a 180° e tagliate i gambi del rabarbaro a tronchetti di circa 7 cm. Adagiateli su una teglia antiaderente, e versateci sopra lo zucchero e l'acqua. Infornateli e fateli cuocere per circa 15 minuti. Fuori dal forno cospargeteli con lo zenzero, mescolate bene.
Finitura del piatto
Trasferite i gambi in una pirofila precedentemente imburrata. Sparpagliateci sopra i bricioloni di pasta precedentemente preparata in modo da ricoprirla bene ed infornate a 180° per circa 40 minuti in modo che il crumble risulti ben cotto e dorato. I più golosi potranno accompagnarla con della panna.
