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Crumble di rabarbaro

6 persone

il crumble

  • 110 gr di burro a temperatura ambiente
  • 110gr di zucchero di canna
  • 200 gr di farina

il rabarbaro

  • 10 gambi teneri di rabarbaro
  • 4 cucchiai di acqua
  • 8 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere

Il crumble
Impastate la farina con il burro e lo zucchero di canna fino ad ottenere un impasto granuloso, tipo grosse briciole, che farete riposare in frigo per circa mezzora.il rabarbaro10 gambi teneri di rabarbaro.

Il rabarbaro
Scaldate il forno a 180° e tagliate i gambi del rabarbaro a tronchetti di circa 7 cm. Adagiateli su una teglia antiaderente, e versateci sopra lo zucchero e l'acqua. Infornateli e fateli cuocere per circa 15 minuti. Fuori dal forno cospargeteli con lo zenzero, mescolate bene.

Finitura del piatto
Trasferite i gambi in una pirofila precedentemente imburrata. Sparpagliateci sopra i bricioloni di pasta precedentemente preparata in modo da ricoprirla bene ed infornate a 180° per circa 40 minuti in modo che il crumble risulti ben cotto e dorato. I più golosi potranno accompagnarla con della panna.