Per 4 persone
- 500 ml di latte
- 1 stecca di vaniglia
- 125 g di semolino fine
- 2 uova
- le bucce grattugiate di un limone e di un arancio
- 4 mele ( Golden)
- 100 g di zucchero
- 20 g di zucchero vanigliato
- 20 g di zucchero
- 50 g di burro
- 120 gr di burro
- gelato alla crema
Far bollire il latte, burro, zucchero, zucchero vanigliato e la stecca di vaniglia.
Aggiungere il semolino, mescolando molto bene e far cuocere finché la massa diventa bella densa.
La massa viene lasciata raffreddata a ca. 70 °, poi si versano le uova e le bucce mescolando molto bene.
Quando la massa è fredda si formano i canederli e si lasciano cuocere in acqua leggermente salata per 15 minuti.
Pelare le mele e tagliarle a spicchi, aggiungere lo zucchero e mischiare bene.
Si fa sciogliere il burro nella pentola, aggiungere le mele e far caramellare per ca. 7 minuti.
Prsentazione del piatto
Versare le mele su un piatto , mettere i canederli, e servire con un gelato alla crema.
