Per 6 persone
il riso al latte:
- 1 litro di latte
- 1/2 kg di riso
- la buccia di un limone
- cannella in polvere
le ciliegie sciroppate:
- 1 kg di ciliegie snocciolate e tagliate a metà
- 200 gr di zucchero semolato
- la buccia ed il succo di un limone
Fate quasi bollire il latte con lo zucchero e poi versateci il riso e la buccia di limone. Fate cuocere a fuoco lento mescolando con un cucchiaio di legno. Quando il riso è cotto, toglietelo dal fuoco e fate raffreddare. Poi versatelo, aiutandovi con la schiumarola, in ciotole individuali che metterete in frigorifero fino al momento di servirlo.
Servitelo con le ciliegie sciroppate che avete ottenuto facendo cuocere a fuoco dolce per circa 30 minuti le ciliegie con lo zucchero, la buccia ed il succo di limone. Mescolate di tanto in tanto e quando il loro succo assume una consistenza molto sciropposa, sono pronte.
