Per la ricetta dei topinambur arrosto non c'è bisogno di sbucciarli, basta lavarli bene. Scegleteli abbastanza grandi un modo da poterli tagliare a pezzettoni. Sono il contorno ideale per piatti di carne o pesce arrosto. Potete sostituire il prezzemolo con l'erba cipollina.
6 persone
- 800 g di topinambur ben lavati
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- sale
Portate il forno a 190° e tagliate i topinambur in modo da ottenere dei pezzi irregolari della stessa misura in modo che cuociano uniformemente. Adagiateli in una teglia e mescolateli, aiutandoci con le mani, con l'olio in modo che risultino unti dappertutto.
Spolverizzate col prezzemolo e trasferite la pirofila nel forno caldo e fate cuocere i topinambur per circa 45 minuti ricordando di girarli a metà cottura con l'aiuto di una spatola e di salarli al momento di servire a tavola.
