Per 6 persone
- 1 kg di spinaci puliti
- 3 cucchiai olio extravergine di oliva
- 60 g di uvetta
- sale q.b.
- una manciata di pinoli
Lavate bene gli spinaci, prendete solo le foglie verdi e fateli cuocere in poca acqua per qualche minuto.
Scolateli, strizzateli appena tiepidi e poi fateli saltare in una padella con l'olio caldo.
Aggiungete l'uvetta rinvenuta in un po' d'acqua tiepida, i pinoli, salate e fate saltare ancora per qualche minuto senza mai smettere di mescolare.
Versate sul piatto di portata e servite subito.
