Per 6 persone
- 1.5 Kg di pisellini freschi o 500 g se surgelati
- 50 g di burro
- 150 g di lardo a dadi
- 6 cipolline fresche
- sale q.b.
- un pizzico di zucchero
Se usate i pisellini freschi, sgranateli; se invece usate quelli surgelati, seguite le istruzioni sulla confezione.
Prendete poi una bella padella capiente e a fuoco vivo fate sciogliere il burro, aggiungete il lardo a cubetti e quando avranno preso colore, unite i piselli, le cipolline intere, salate, pepate e aggiungete il pizzico di zucchero.
Versate un bicchiere di acqua, coprite e fate cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti se usate i pisellini freschi.
Per quelli surgelati ci vorrà metà tempo.
Servite subito.
