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Insalata di verdure cotte e tonno

Per 6 persone

  • 250 gr di tonno sottolio
  • 6 pomodorini Pachino
  • 4 zucchine lessate e tagliate a rondelle
  • 4 patate di media grandezza, lessate e tagliate a rondelle
  • 300 g di fagiolini lessati
  • 2 gambi di sedano
  • qualche oliva nera
  • 2 uova sode tagliate a spicchi
  • 1 cucchiaio di capperi sotto aceto
  • prezzemolo tritato
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio succo di limone
  • sale e pepe

Mettete le verdure nell'insalatiera con il sedano crudo tagliato a piccole listarelle, i capperi, il prezzemolo tritato e il tonno sminuzzato.
Condite bene con la salsina ottenuta emulsionando l'ollio con il limone, il sale ed il pepe.

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