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Insalata di verdure cotte

  • 4 patate cotte
  • 4 zucchine cotte
  • 4 carote cotte
  • 400 g fagiolini lessati
  • olio extravergine d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.

Dopo aver lessato in abbondante acqua calda le verdure, tagliate a toccchetti o a rondelle le patate, le carote e le zucchine.
Mettetele poi in una insalatiera assieme ai fagiolini e condite con dell'olio extravergine di oliva.


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