Ricette » conserve » Marmellata di nespole
Ricette » conserve » Marmellata di nespole

Marmellata di nespole

Per la perfetta riuscita di questa marmellata, scegliete frutti maturi scartando quelli che presentano ammaccature.
QUI le regole per la  perfetta riuscita della marmellata di nespole.

  • 2 kg nespole mature
  • 900 g di zucchero
  • il succo di 1 limone
  • la scorza grattugiata di 1/2 limone

Lavate le nespole, scolatele bene e togliete i noccioli. Una metà, tagliatela a piccoli pezzi mentre l'altra riducetela in purea frullandola col minipimer.
Mettete il tutto nella casseruola, aggiungete il succo e la scorza del limone e fate bollire a fuoco molto basso per qualche minuto, togliendo man mano la schiuma che si forma in superficie. Versatevi poi sopra lo zucchero, e continuate a cuocere a fuoco basso. Quando lo zucchero si è sciolto, aumentate la fiamma e fate cuocere fino a quando la marmellata incomincia a scivolare lentamente dal cucchiaio.
Togliete subito dal fuoco e fate raffreddare per circa 10 minuti e, se ce ne fosse bisogno, schiumate ancora con la schiumarola prima di versarla nei vasi tiepidi e perfettamente puliti.
Chiudeteli subito con la marmellata ancora calda e conservate in luogo asciutto e buio fino al momento dell'uso.