Per 6 persone
- 800 g filetto di manzo
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio capperi sottaceto
- 2 cucchiai di prezzemolo
- il succo di 1 limone
- 4 uova
- 2 cucchiai olio di oliva
- sale e pepe q.b.
Tritate il filetto aiutandovi con un coltello dalla lama molto affilata.
A parte tritate finemente la cipolla, i capperi ed il prezzemolo . Amalgamate in una terrina tutti questi ingredienti con il filetto e aggiungete i 4 tuorli, il sale, il pepe e l'olio.
Aiutandovi con due forchette mescolate bene in modo che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati, quindi formate delle polpette leggermente appiattite che disporrete sul piatto di portata.
Servite subito.
